ディナーコース

スペシャルディナーコース
ノンアルコールでお贈りする
魅惑のマリアージュ

14,520円(税・サービス料込)


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ノンアルコールで味わい尽くす
マリアージュフルコース
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マリアージュは、
フランス語で「結婚」という意味。

「飲み物とお料理がお互いにその味を高めあう」
「組み合わせによって出現する魅力的な味わい」
このような相乗効果は、
人々を魅了してやみません。

「お酒を飲まない人」でも
マリアージュの魅力を味わってもらいたい。
このようなシェフ・パティシエ
ソムリエの想いから、
厳選したスパイスや果実と、
茶葉のプロ集団によるハーブティを元に、
試行錯誤を経て生み出された
ノンアルコールマリアージュ。

the LEGIAN Tokyoが
自信を持ってお届けする
マリアージュをご堪能ください。

お酒が好きな方、ご安心ください。
無料でワインマリアージュもご用意致します。

【朝焼け】

ガーリックトーストチップス

クレソンのビスコッチョ
岩牡蠣のムースとフォアグラのコポー

竹炭のブッセ
イベリコ・ベジョータのチョリソーと赤インゲン豆のピューレ

【薄暑光】

フランス産トリュフと空豆のウッフ・ブルイエ
ブラウンクラブとじゃが芋のカプチーノ

【鵜飼】

和歌山県産 稚鮎のセモリナ揚げ
赤味噌と発酵大蒜のピューレ
紅茶きのこのハーブサラダを添えて

【新緑】

長崎県産 伊佐木のポワレ
筍と白海老の軽いラグー
オリエンタルな香りのヴェルモットソース

【短夜】

ニュージーランド産 仔羊の燻焼き
マルサラ酒香るアンチョビのフォンダン
黒米ともち麦のトマトリゾット添え

【アヴァンデセール】

プラムと赤紫蘇
ローズヒップとエルダーフラワーのグラニテ
ココナッツ香る豆乳のムース

【グランデセール】

テリーヌ・ド・ショコラ
ソロモンの恵みとチェリー

小菓子

焼き立て自家製パン

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