【アミューズ】
奥多摩紅鱒の炙り　グジュールファルス

【オードブル】
蝦夷鹿のパテアンクルート　ソースグラングルール

【スープ】
ポルチーニのコンソメロワイヤル仕立て　温かな薫りと共に

【ポワソン】
イトヨリダイのポワレ　モリーユ茸と柚子の香り

【ヴィアンド】
段戸山高原牛と旬能登野菜の炭火焼きロースト　赤ワインソースとペコリーノロマーノと共に

[メイングレードアップ　+1,815円（税・サ込）]
豪州産 仔羊背肉と旬能登野菜の炭火焼きロースト　ハーブと燻製の薫りと共に

[メイングレードアップ　+2,420円（税・サ込）]
熊本県産赤牛の炭火焼き -旬の能登野菜と共に-

【アヴァンデセール】
ローズマリー香る瞬間グラニテ　フレッシュチーズと林檎を添えて

【グランデセール】
パティシエ特製デセール

【ミニャルディーズ】
小菓子
レギャンオリジナルハーブティー